“四不兩直”再出鞘：這次盯上了大連和義烏

5月14日，市場監(jiān)管總局釋放了兩個極強的監(jiān)管信號。一方面，總局行風辦派出工作組，以“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場）方式，分赴遼寧大連、浙江義烏開展暗訪。

工作組沒有看“樣板間”，而是隨機選取當?shù)厥称飞�產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營戶，隨同執(zhí)法人員直奔生產(chǎn)車間、餐飲后廚等一線現(xiàn)場，全面排查食品生產(chǎn)加工、餐飲制作售賣全過程的風險隱患，并同步深入了解基層執(zhí)法人員的履職狀況。這種“找問題、摳細節(jié)”的突襲式檢查，明確傳遞出一個信號：食品安全沒有“免檢區(qū)”，任何城市、任何企業(yè)都可能成為下一個抽查對象。

頂層設計定調：加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”

同一天，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全工作座談會在沈陽召開。會議著重強調：各級部門要持續(xù)深化全鏈條監(jiān)管，加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”建設。

這意味著，傳統(tǒng)的“人海戰(zhàn)術”和“運動式檢查”正在加速迭代。未來的監(jiān)管將更側重于：

• 校園食品、網(wǎng)絡餐飲、網(wǎng)紅食品、食品添加劑濫用等群眾最關切的領域；

• 利用AI智能識別、物聯(lián)網(wǎng)傳感等技術，實現(xiàn)風險點的早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置；

• 從“人找問題”向“數(shù)據(jù)跑路、算法識險”轉變。

  
  

本質剖析：為什么是大連、義烏？為什么是現(xiàn)在？

選擇這兩座城市暗訪，具有很強的典型意義：

• 義烏作為全球小商品集散中心和網(wǎng)絡直播經(jīng)濟重鎮(zhèn)，其網(wǎng)絡餐飲、網(wǎng)紅食品、散裝食品流通的復雜程度極高，是檢驗“網(wǎng)售食品監(jiān)管”和“基層執(zhí)法效能”的最佳試金石。

• 大連作為重要港口城市和旅游目的地，餐飲服務業(yè)發(fā)達，集中用餐單位（學校、景區(qū)、酒店）多，是考驗“全過程風險隱患排查”的關鍵節(jié)點。

總局在座談會當天同步披露暗訪消息，其深意在于：頂層設計（AI+全鏈條）與基層落地（突襲暗訪）必須雙向奔赴。再好的AI系統(tǒng)，如果基層執(zhí)法作風漂浮、生產(chǎn)主體弄虛作假，防線依然會被撕開；再嚴厲的暗訪，如果缺乏數(shù)據(jù)預警支撐，也難以覆蓋海量的食品經(jīng)營主體。

獨立判斷：AI是“利器”，但不是“萬靈藥”

我們樂見于監(jiān)管手段的智能化升級。AI可以24小時盯著后廚有沒有老鼠、員工有沒有戴口罩、保質期有沒有篡改，大幅提升效率。但必須清醒認識到：

• 算法的邊界是數(shù)據(jù)，如果企業(yè)故意遮擋監(jiān)控、造假臺賬，AI也需要結合線下核查才能奏效；

• 技術的核心是倒逼，最終目的是推動企業(yè)從“被動應付檢查”轉向“主動內(nèi)控合規(guī)”；

• 監(jiān)管的最后一公里是人，暗訪中同步指導“清風鐵紀”教育整頓，正說明總局意識到：再先進的系統(tǒng)，也替代不了執(zhí)法者的責任心與職業(yè)操守。

食品安全不僅是技術戰(zhàn)，更是信任戰(zhàn)。AI讓隱患更難隱藏，暗訪讓懈怠更難遁形，這才是給公眾最好的定心丸。

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來源：中食瞭望傳媒網(wǎng)

編輯：金文婕

審核：燕青

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