又到了吃野生蘑菇（野生菌）的季節(jié)，因誤食見手青等致幻野生菌看到“小人兒”的事情時有發(fā)生。哪些菌子有劇毒？怎么安全吃菌子，做到既“親菌子”又避免“看小人兒”？

　　中國科學院昆明植物研究所研究員楊祝良介紹，云南的劇毒野生菌以鵝膏菌屬為代表，此外前些年亞稀褶紅菇也曾出現(xiàn)過致死案例，因為其毒素可破壞食用者的肝腎細胞，致死率極高。這類菌子常自帶“危險特征”——“頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿靴（菌托）”。楊祝良提醒：“不認識的野生菌堅決不采不食，這是避免悲劇的有效辦法�！�

　　中國科學院昆明植物研究所近期上線了“中國西南地區(qū)大型真菌資源數(shù)據(jù)庫”和“云南野生菌子實體形態(tài)數(shù)據(jù)庫”，這兩個平臺收錄了數(shù)百個高清晰度真菌子實體圖像。若遇到不認識的菌子，拿出手機查看高清圖像，就能直觀比對形態(tài)特征，辨別食用菌與毒蘑菇。

　　實際上，近年來云南衛(wèi)健部門持續(xù)做好風險提示、市場監(jiān)管部門加強日常市場巡查，劇毒野生菌很難進入正規(guī)的市場和餐館。

　　“看小人兒”的情況其實是食用了以見手青為代表的致幻菌類。這類菌子烹飪不當，會讓人產(chǎn)生幻聽幻視，也就是網(wǎng)友戲稱的“看見跳舞的小人兒”，還可能伴有嘔吐。只要烹飪得當，這類菌子的毒素會被高溫分解破壞，可以放心食用。

　　“野生菌中毒救治必須分秒必爭�！痹颇鲜〉谝蝗嗣襻t(yī)院急診內(nèi)科副主任袁穎介紹，對于劇毒的亞稀褶紅菇、鵝膏菌中毒，盡早救治能避免毒素造成不可逆的臟器損傷。

　　“患者或家屬若攜帶剩余菌子或照片，醫(yī)生能迅速鎖定毒菌類型，對癥下藥。”袁穎提醒，若食用野生菌后出現(xiàn)幻覺、惡心、嘔吐、腹痛、乏力、尿色變深甚至黃疸等癥狀，應立即就醫(yī)并攜帶菌樣。對于意識清醒的中毒者，可先大量飲水催吐，但不能配合者嚴禁催吐，以防窒息。

　　如何既“親菌子”又“遠小人兒”？選購時務必前往正規(guī)市場或餐館，拒絕街邊攤販及來源不明的菌子，除了松茸等個別野生菌可以鮮食，絕大多數(shù)野生菌需要燒熟煮透。一旦誤食出現(xiàn)不適，應第一時間保留剩余菌子樣本或照片，并在神志清醒時嘗試催吐，立即就醫(yī)。

編輯：金文婕

審核：燕青

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